Ο καιρός φτιάχνει, η μέρα μεγαλώνει και η ιδέα να μαζευτείτε με την παρέα για bbq στο σπίτι περνάει από το μυαλό σου όλο και πιο συχνά.
Μένει μόνο ένα πράγμα: να βρεις τι ψησταριά να πάρεις για το μπαλκόνι για να διοργανώσεις την τέλεια βραδιά.
Τι ψησταριά θα πάρεις λοιπόν; Βάλαμε ηλεκτρικές, κάρβουνου και υγραερίου to the test και ερχόμαστε να απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις σου. Έλα να αναλύσουμε κάθε τύπο ψησταριάς και να δούμε ποια χαρακτηριστικά παίζουν για σένα τον πιο σημαντικό ρόλο ώστε να κάνεις τη σωστή επιλογή.
1. Ηλεκτρικές ψησταριές: Η safe επιλογή
Οι ηλεκτρικές ψησταριές είναι η πιο δημοφιλής απάντηση στην ερώτηση "τι ψησταριά να πάρω για το μπαλκόνι", καθώς προσφέρουν σημαντικά πλεονεκτήματα ειδικά για σένα που μένεις σε πολυκατοικία εντός πόλης και έχεις συγκεκριμένες ανάγκες.
Πλεονεκτήματα ηλεκτρικών ψησταριών
Δες γιατί μια ηλεκτρική ψησταριά είναι πολλές φορές η καλύτερη επιλογή, ειδικά αν έχεις μικρό μπαλκόνι:
-
Plug & Play: Προσφέρει την περισσότερη ευκολία καθώς δεν χρειάζεται προετοιμασία. Η απουσία καυσίμου (κάρβουνο ή φιάλη) σημαίνει ότι όσο είσαι κοντά σε πρίζα, δεν θα ξεμείνεις ποτέ στη μέση του ψησίματος.
-
Ηρεμία: Η ηλεκτρική ψησταριά παράγει τον λιγότερο δυνατό καπνό (κυρίως από το λίπος που καίγεται πάνω στην αντίσταση), οπότε οι γείτονες δεν θα καταλάβουν καν ότι ψήνεις.
-
Compact Μέγεθος: Ιδανική ακόμα και για πολύ μικρά μπαλκόνια ή στενά περβάζια, με όλο το σώμα της ψησταριάς να είναι ωφέλιμη επιφάνεια ψησίματος.
-
Ασφάλεια: Δεν υπάρχει ανοιχτή φλόγα, μειώνοντας τον κίνδυνο ατυχήματος.
Μειονεκτήματα ηλεκτρικών ψησταριών
Οι ηλεκτρικές ψησταριές υστερούν στα παρακάτω:
-
Γεύση: Το κάρβουνο προσφέρει «καπνιστή» επίγευση. Η ηλεκτρική προσφέρει καθαρή γεύση κρέατος. Για πολλούς αυτό είναι αρνητικό, για άλλους (που θέλουν να καταλαβαίνουν την ποιότητα του κρέατος) είναι θετικό.
-
Περιορισμένη Ισχύς: Μια οικιακή πρίζα βγάζει συγκεκριμένα Watt. Αν η ψησταριά είναι μεγάλη, η θερμότητα απλώνεται και δεν «θωρακίζει» το κρέας γρήγορα, με αποτέλεσμα να χάνει τα υγρά του.
Αν αποφάσισες ότι εδώ είσαι, δες ποια είναι η καλύτερη ηλεκτρική ψησταριά για τις ανάγκες σου και τι να προσέξεις πριν την αγορά για να είσαι καλυμμένος/η.
⇒ Αυτό το ήξερες; Το καπάκι μετατρέπει την ψησταριά σε mini convection φούρνο οδηγώντας και στο λεγόμενο έμμεσο ψήσιμο. Χωρίς αυτό, η θερμότητα φεύγει προς τα πάνω. Με το καπάκι, η θερμοκρασία εγκλωβίζεται, το κρέας ψήνεται και από πάνω (από τον αέρα) και έτσι παραμένει ζουμερό, μειώνοντας τον χρόνο ψησίματος έως και 30%.
Ψησταριές υγραερίου: Η επαγγελματική λύση
Οι ψησταριές υγραερίου είναι η χρυσή τομή μεταξύ απόδοσης και ευκολίας. Αν ψήνεις συχνά (π.χ. 2 φορές την εβδομάδα) και έχεις λίγο παραπάνω χώρο για μπάρμπεκιου στη βεράντα, αυτή είναι η επένδυσή σου.
Πλεονεκτήματα ψησταριών υγραερίου
Δες γιατί να προτιμήσεις ψησταριά υγραερίου για το μπαλκόνι:
-
Ταχύτητα & Έλεγχος: Το υγραέριο προσφέρει την αμεσότητα της ηλεκτρικής αλλά με την ισχύ της φλόγας, χαρακτηριστικό ιδανικό για μεγάλα κομμάτια κρέατος ή κοτόπουλο. Σε 5-10 λεπτά η σχάρα "πυρώνει" και είσαι έτοιμος/η για ψήσιμο.
-
Εύκολο Καθάρισμα: Μετά το ψήσιμο, την αφήνεις 5 λεπτά στο τέρμα με κλειστό καπάκι (πυρόλυση). Τα υπολείμματα γίνονται στάχτη, περνάς μια βούρτσα και η σχάρα είναι έτοιμη.
Μειονεκτήματα ψησταριών υγραερίου
Τι μειονεκτήματα μπορεί να υπάρχουν στην αγορά μιας ψησταριάς με υγραέριο για τον κήπο ή το μπαλκόνι;
-
Κόστος & Συντήρηση: Μια καλή ψησταριά υγραερίου είναι πιο τσιμπημένη στην τιμή. Επίσης, η φιάλη απαιτεί προσοχή στη σύνδεση και αποθήκευση σε σκιερό μέρος.
-
Βάρος: Είναι δύσκολο να τη μεταφέρεις αν αποφασίσεις να αλλάξεις διαρρύθμιση στο μπαλκόνι, εκτός αν έχει στιβαρούς τροχούς.
Εφόσον κατέληξες σε αυτή την επιλογή, μάθε περισσότερα για την κατηγορία και δες ποια είναι η καλύτερη ψησταριά υγραερίου στο άρθρο μας!
⇒ Αυτό το ήξερες; Το μαντέμι (cast iron) έχει τεράστια θερμική μάζα. Όταν ακουμπάς μια κρύα μπριζόλα σε μια λεπτή inox σχάρα, η σχάρα κρυώνει αμέσως και το κρέας «βράζει». Το μαντέμι δεν καταλαβαίνει τίποτα - παραμένει καυτό και δημιουργεί την κρούστα (αντίδραση Maillard) που δίνει όλη τη νοστιμιά.
3. Ψησταριές κάρβουνου: Η απάντηση του μερακλή
Για τους εραστές της γεύσης που θεωρούν το ψήσιμο ιεροτελεστία και δεν βιάζονται, οι ψησταριές κάρβουνου παραμένουν οι καλύτερες ψησταριές για το μπαλκόνι, την αυλή, τη γη, το σύμπαν.
Πλεονεκτήματα ψησταριών κάρβουνου
Δες γιατί μία ψησταριά κάρβουνου είναι εγγύηση για την απόλυτη εμπειρία ψησίματος:
-
Ασυναγώνιστη Γεύση: Αυτό το "καπνιστό" δεν αναπαράγεται με κανέναν άλλο τρόπο, με το κάρβουνο να μη δίνει μόνο γεύση αλλά και άρωμα. Η υψηλή θερμοκρασία (που μπορεί να φτάσει και τους 350-400°C) είναι αδύνατο να επιτευχθεί από τις περισσότερες ηλεκτρικές ή φθηνές υγραερίου.
-
Ευελιξία: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις διαφορετικά είδη κάρβουνου ή να προσθέσεις ροκανίδια ξύλου (κάπνισμα) για να δώσεις αρώματα από ξύλο κερασιάς, δρυός ή ελιάς.
-
Τιμή: Μια καλή ψησταριά κάρβουνου (τύπου Kettle) είναι πολύ πιο οικονομική από μια αντίστοιχη υγραερίου.
Μειονεκτήματα ψησταριών κάρβουνου
Τι μπορεί να σε προβληματίσει σε μια ψησταριά με κάρβουνα:
-
Ακαταστασία: Η στάχτη πετάει με τον αέρα. Στο μπαλκόνι αυτό σημαίνει ότι το πάτωμα, τα έπιπλα και τα κάγκελα μπορεί να χρειάζονται καθάρισμα μετά το ψήσιμο.
-
Διαχείριση Χρόνου: Η δουλειά του ψήστη δεν είναι εύκολη υπόθεση - πρέπει να ξέρεις πότε τα κάρβουνα είναι έτοιμα γιατί, αν βιαστείς, θα το μετανιώσεις.
Τελικά τι ψησταριά να πάρω για το μπαλκόνι;
Την απάντηση μπορείς να τη δώσεις μόνο εσύ, αφού το τι ψησταριά θα πάρεις για το μπαλκόνι θα το αποφασίσεις αφού αναλύσεις τις ανάγκες σου.
Κι όταν καταλήξεις, ανακάλυψε όλες τις διαθέσιμες επιλογές σε ψησταριές και μπάρμπεκιου κάθε είδους καθώς και τα καλύτερα αξεσουάρ μπάρμπεκιου στο you.gr.
Όλα τα είδη για τον κήπο και το μπαλκόνι σε περιμένουν εδώ για να σε βρει η άνοιξη πανέτοιμο/η.